Pilz-Fattoush

Das sonnige Wetter lässt es noch nicht erahnen, aber der Herbst ist da und mit ihm ebenfalls viele Pilzsorten, die man entweder auf dem Markt oder im Wald finden kann. Ich koche sehr gerne mit Pilzen, sie geben Gerichten sehr viel Geschmack und sind durch ihre fleischige Konsistenz auch ein guter Fleischersatz. Leider gibt es … Pilz-Fattoush weiterlesen

Auberginenmuss mit gerösteten Walnüssen

Den Meisten sollte das arabische Gericht "Baba Ganoush" ein Begriff sein. Es handelt sich dabei um ein Auberginenmuss mit Tahin, das mit Falafel und Hummus das starke Trio der orientalischen Vorspeisen bildet. Dieses Auberginenrezept ist ähnlich, kommt aber ohne Tahin aus und wird mit Granatapfelmelasse und gerösteten Walnüssen serviert. So ist sie etwas leichter wie … Auberginenmuss mit gerösteten Walnüssen weiterlesen

Wassermelonensalat mit Cashewkäse

Vor ein paar Wochen hatte ich für meinen Tag am See einen Wassermelonensalat zubereitet und auf Instagram gestellt. Das Gericht kam sehr gut an und viele haben mich nach dem Rezept gefragt. Da es ein sehr einfaches Rezept ist hätte ich nicht gedacht das es einen Blogpost wert ist, offensichtlich habe ich mich da geirrt! … Wassermelonensalat mit Cashewkäse weiterlesen

Belegtes Fladenbrot mit Cicorino Rosso

Der Frühling ist endlich da! Wir haben alle sehnsüchtig darauf gewartet. Unglaublich, welch positve Wirkung einige Sonnige Tage auf das Gemüt haben. Ich komme Morgens viel einfacher aus dem Bett und habe viel mehr Energie - auch aufgrund der vielen Frühlingssalate, die nun endlich wieder erhältlich sind. Da der Winter dieses Jahr sehr lange gedauert … Belegtes Fladenbrot mit Cicorino Rosso weiterlesen

Gebrannter Cashewricotta mit Harissa

Ich muss zugeben, die Idee für eine salzige Version des bekannten Desserts Crème Brulée stammt nicht von mir. Eine gute Freundin hat mir begeistert von dieser Vorspeise erzählt, die sie während ihrer Reise in Tel Aviv in einem kleinen Cafée entdeckt hat. Ihre Version hatte Schafskäse als Basis. Natürlich kam mir sofort der neue "Save-the-goat-cheese" … Gebrannter Cashewricotta mit Harissa weiterlesen

Kürbis mit Cashewricotta & Kräuteröl

Die Tage werden immer kürzer, die Temperaturen immer ungemütlicher. Bei mir kommt nun regelmässig Suppe und Eintopf auf den Tisch und jeder Abend endet mit einer grossen Tasse Ingwertee - aus der Schweiz versteht sich. Es gibt aber auch Tage, in denen ich mich nach den sommerlichen Mezzeplatten sehne, die mich an jene lauen Sommerabende … Kürbis mit Cashewricotta & Kräuteröl weiterlesen