Cremige Sesamnudeln

Das dritte und letzte Rezept der Ramen-Serie ist zwar nicht authentisch asiatisch, die fern-östliche Note ist aber trotzdem gut herauszuschmecken: Tahin in Kombination mit heller Misopaste verleiht der cremigen weissen Sauce eine herzhaft-süssliche Note mit viel Umami. Sehen wirs als gelungene Fusion der japanischen und mediterranen Küche. Tip: die Sauce schmeckt auch in Sandwiches oder als Dip für Cruditée.   … Cremige Sesamnudeln weiterlesen

Ramennudeln mit würziger Erdnusssauce

Das zweite Nudelgericht unserer Serie ist einer meiner Lieblingsrezepte und steht alle zwei Wochen auf meinem Speiseplan, vor allem wenn es mal schnell gehen muss. Die würzgie Erdnusssauce schmeckt wirklich himmlisch! Auch toll in Wok-Gerichten oder als Dip für Sommerrollen. Auf jeden Fall eine Sauce, die jede_r in sein Repertoire aufnehmen sollte. Wie im letzten … Ramennudeln mit würziger Erdnusssauce weiterlesen

Miso Ramen

Liebe Leute, Da ihr die Porridge-Serie so sehr gemocht habt, möchte ich euch zu Beginn des neuen Jahres (ja ich weiß es ist schon Ende Januar) eine weitere Trilogie vorstellen, diesmal zum Thema Ramen. Ramen sind japanische Nudelgerichte, bestehend aus Weizennudeln, einer klaren oder cremigen Brühe mit Gemüse, Fleisch oder Tofu. Der Grund warum ich … Miso Ramen weiterlesen

Kürbisrisotto mit Kürbiskernpesto

Über Zürich hat sich letze Woche ein dicker weisser Mantel gelegt, der Winter hat für mich nun offiziell begonnen. Auch wenn der Schnee schnell wieder verschwand, bleibt bei mir die winterliche Stimmung erhalten. Meine Tage sind gemütlicher, vieles erledige ich mit Musse und ich nehme mir gerne Zeit um Gerichte zuzubereiten die etwas länger dauern. Hierzu … Kürbisrisotto mit Kürbiskernpesto weiterlesen

Kürbis mit Cashewricotta & Kräuteröl

Die Tage werden immer kürzer, die Temperaturen immer ungemütlicher. Bei mir kommt nun regelmässig Suppe und Eintopf auf den Tisch und jeder Abend endet mit einer grossen Tasse Ingwertee - aus der Schweiz versteht sich. Es gibt aber auch Tage, in denen ich mich nach den sommerlichen Mezzeplatten sehne, die mich an jene lauen Sommerabende … Kürbis mit Cashewricotta & Kräuteröl weiterlesen

Porridge mit Apfel und Haselnüssen

Liebe Menschen, wie ihr bestimmt mitbekommen habt ist heute #Weltvegantag!  Da passt es natürlich sehr gut dass wir heute das dritte und letzte Porridge Rezept veröffentlichen. Wir hoffen sehr, dass euch diese Rezepte inspiriert haben und ihr das eine oder andere auch einmal ausprobiert (tagt uns!). Das letzte Rezept der Porridge Trilogie ist ein viel … Porridge mit Apfel und Haselnüssen weiterlesen

Mohnporridge mit schnellem Zwetschgenkompott

Für das Porridge Rezept Nummer 2 haben wir uns nicht nur von den Früchten der Saison inspirieren lassen, sondern auch von der österreichischen Küche. Herausgekommen ist ein echtes Komfort Food, perfekt für die kalte Jahreszeit: Milder Mohnporridge mit einem zimtigen Zwetschgenkompott. Da wir morgens meistens sehr hungrig sind, haben wir ein Rezept für ein schnelles Früchtekompott entwickelt. … Mohnporridge mit schnellem Zwetschgenkompott weiterlesen

Golden Porridge

Das Wetter lässt es zur Zeit nicht vermuten, doch die kalte Jahreszeit steht vor der Tür und damit ist die Porridge Saison eröffnet! Für uns spielt es keine Rolle, dass wir das Porridge auch noch auf unserer sonnigen Terrasse geniessen können. Ein warmes, proteinreiches Frühstück passt eigentlich immer. Wir haben nicht nur ein, sondern gleich drei verschiedene … Golden Porridge weiterlesen